Jak zapobiegać skażeniu żywności? Poradnik dla zakładów spożywczych
Za bezpieczną uznawana jest żywność, której spożycie nie wywołuje niepożądanych skutków zdrowotnych, takich jak zatrucia, choroby przenoszone drogą pokarmową oraz inne problemy zdrowotne, między innymi zaburzenia rozwoju, nowotwory czy też problemy z płodnością. Przed trafieniem do konsumenta żywność narażona jest na działanie różnorodnych czynników, które mogą doprowadzić do jej skażenia, tym samym sprawiając, że przestaje …